Efecto genoprotector del café
Efecto genoprotector del café. El consumo regular de café protege la integridad del material genético por sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios y reparadores de anomalías del ADN. Foto: cremando leche para un flat white (café de especialidad).Cortesía Jaime Alejos, maestro barista, campeón de cata 2019 (campeonato de España SCA).
Efecto genoprotector del café: estudios epidemiológicos observacionales
- Estudio de Salud de Enfermeras (Nurses´ Health Study): consumo de café y mayor longitud telomérica (Harvard, 2016)
- Estudio de los Centros de Prevención y Control de Enfermedades (EEUU)) sobre el consumo de cafeína, café y longitud de los telómeros (2017)
- Café y longitud de los telómeros en estudio multicéntrico (2020, EEUU)
- Efecto genoprotector del café: telómeros más largos en pacientes psiquiátricos severos (2025)
Estudios experimentales sobre el efecto genoprotector del café
- Estudio experimental: consumo regular de café tostado reduce el número de roturas espontáneas del DNA cromosómico (2015)
- Consumo de café reduce de forma rápida el número de roturas espontáneas del DNA: estudio experimental (2016)
- Efecto genoprotector del café: estudio experimental en hombres y mujeres (2019)
Efecto genoprotector del café: hipótesis plausibles
Introducción
El efecto genoprotector del café es atribuible a sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios y reparadores de anomalías del ADN, que contribuyen a frenar el acortamiento acelerado de los telómeros.
Tal efecto antioxidante resulta crucial para evitar la oxidación de los extremos de los cromosomas (telómeros) y, así, mantener la longitud telomérica. Hecho trascendental para que cumplan con sus funciones: evitar la fusión y degradación cromosómica, así como la senescencia y muerte celular.
Considerando que los telómeros se comportan como un auténtico reloj biológico, evitar un acortamiento acelerado de los mismos, haría que nuestra edad biológica fuera menor que la cronológica. O cuando menos, evitaríamos el temible síndrome de fragilidad y un envejecimiento prematuro.
Recordemos que la protección de la integridad genética también se consigue con una buena adherencia a la dieta mediterránea y con la práctica regular de ejercicio físico. Lo que ya hemos referido en otros artículos o entradas de este blog: efecto genoprotector de la dieta mediterránea y efecto genoprotector del ejercicio físico.
Efecto genoprotector del café: estudios epidemiológicos observacionales
En los siguientes párrafos vamos a resumir los principales estudios observacionales que han versado sobre el potencial efecto genoprotector del café.
Estudio de Salud de Enfermeras (Nurses´ Health Study): consumo de café y mayor longitud telomérica (2016)
Giovannucci y colegas (Harvard) fueron los primeros que estudiaron la posible asociación entre la longitud de los telómeros y el consumo de café. Su trabajo lo publicaron, en julio del 2016, en la revista oficial de la Sociedad Americana de Nutrición: In the Journal of Nutrition (1)
Para tal objetivo, evaluaron transversalmente a 4780 mujeres pertenecientes a un estudio de cohortes de enfermeras (Nurses´ Health Study).
La información sobre el consumo de café la obtuvieron mediante validados cuestionarios de frecuencia de alimentos. Mientras que la longitud de los telómeros la midieron en los leucocitos sanguíneos, por la reacción en cadena de la polimerasa (método cuantitativo en tiempo real).
Tras aplicar el correspondiente aparato estadístico (regresión logística, entre otros), llegaron a revelar una asociación lineal entre el consumo de café y la longitud de los telómeros. Dado que las que consumían dos tazas diarias de café tenían los telómeros más largos que las que no bebían café, aunque menos que las que bebían tres o más tazas diarias.
“Nosotros observamos que un mayor consumo de café se asocia con unos telómeros más largos entre mujeres enfermeras. Es preciso efectuar nuevos estudios, a fin de conocer mejor la influencia del consumo de café en los telómeros. Y así descubrir cómo el consumo de café afecta favorablemente la salud y la longevidad”, concluyeron los autores.
Estudio de los Centros de Prevención y Control de Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention) sobre el consumo de cafeína, café y longitud de los telómeros
En enero del 2017, se publicó una investigación que valoró la relación entre el consumo independiente de cafeína y de café con la longitud de los telómeros leucocitarios. (2)
Método
Para lo cual, evaluaron a 5826 adultos (2741 varones y 3085 mujeres), de una edad media de 46 años. Inicialmente, procedieron a estimar el estado nutricional y de salud de ciudadanos residentes en Estados Unidos (National Health and Nutrition Examination Survey).
El consumo de cafeína se valoró mediante entrevistas personales por profesionales entrenados, que apuntaron la cantidad de cafeína ingerida, procedente tanto de bebidas como de alimentos. De esta forma, establecieron cuatro grados de ingesta diaria, basados en incrementos de 150 mg de cafeína: 0 mg, 1-149 mg, 150-299 mg, 300-449 mg, y 450 mg o más diarios.
De igual forma, se cuantificó el consumo de café, preparado de todas las formas posibles. Hay que precisar que el 48% de los participantes no bebían café. También se establecieron cuatro categorías de ingesta diaria de café- Primera, consumo cero; segunda, de 1 a 355 gr (ml); tercera, de 356 a 639; cuarta y última, 640 o más.
La longitud de los telómeros se midió en los leucocitos sanguíneos (reacción en cadena de la polimerasa, método cuantitativo), identificando una media de 5828 pares de bases nitrogenadas.
Resultados
Tras aplicar el correspondiente aparato estadístico pudo comprobarse que la media de cafeína ingerida era de 195 miligramos diarios, mientras que la de café fue de 342 ml.
Pero lo más importante de esta investigación es la constatación de que el consumo de café se asociaba a una mayor longitud de los telómeros. Pues con cada taza de café bebido, los telómeros veían prolongada su longitud en 33,8 pares de bases. Si sólo se valoraba a los bebedores de café (3024 personas) el cómputo se elevaba a 40,3 bases de pares por cada taza de café.
Sin embargo, la valoración exclusiva de la ingesta de cafeína (por vías diversas, incluyendo refrescos azucarados) reveló un acortamiento de la longitud media de los telómeros.
¿Qué otras aportaciones se derivan de este estudio epidemiológico?
Estos investigadores han confirmado resultados ya apuntados por otros autores, como que ciertos estilos de vida acortan sensiblemente la longitud de los telómeros. Véase, la obesidad, pues los obesos tenían 82 pares de bases menos en sus telómeros que los que tenían un peso normal. Lo que suponía 5,4 años más de envejecimiento biológico.
También el tabaquismo activo acortaba telómeros, pues los fumadores intensos (25/paquetes año) veían su edad biológica acortada en 4,6 años, con respecto a los no fumadores.
Sin embargo, los que practicaban ejercicio físico vigoroso tenían sus telómeros significativamente más largos que los que efectuaban escaso o moderado ejercicio físico y mucho más que los sedentarios.
El sexo no fue una variable diferenciadora, pues no había diferencias en la longitud telomérica de hombres y mujeres.
Cuando intentaron valorar supuestas diferencias raciales, comprobaron que los telómeros de los afroamericanos eran más largos que los de los blancos. En tanto que los hispanos de origen mexicano eran los que tenían los telómeros más cortos de todos los hispanoamericanos.
Café y longitud de los telómeros en estudio multicéntrico (2020, EEUU)
En enero del 2020 se publicó un estudio transversal, cuyo objetivo principal fue también valorar posibles asociaciones entre el consumo regular de café y la longitud de los telómeros. (3)
Los investigadores evaluaron a 1638 controles de una conocida prueba de detección de varios cánceres: próstata, pulmón, estómago y glioma cerebral. Los de ovario y colon no fueron incluidos.
Método
Se trata de un estudio multicéntrico, en el que participaron investigadores de instituciones de gran prestigio de EEUU. Véase, Universidad de Harvard, Instituto Nacional del Cáncer, Universidad de Yale y la Escuela de Medicina de la Universidad de Nueva York.
El consumo de café de los 1638 controles de este prestigioso estudio de casos y controles fue evaluado mediante encuestas de frecuencia de alimentos. En tanto que la longitud de sus telómeros fue medida en diversas células (sanguíneas, bucales y de capa buffy) por la reacción en cadena de la polimerasa en tiempo real).
Obviamente, el aparato estadístico utilizado fue muy riguroso (regresión logística multivariable y metaanálisis de efectos aleatorios).
Resultados
En principio, no llegaron a apreciar una asociación significativa entre el consumo regular de esta bebida universal y la longitud de los telómeros.
Sin embargo, en la mayor muestra de controles de los cuatro estudios, el del cáncer de próstata (971 sujetos), los resultados resultaron fructíferos para los amantes del café. Así, tanto los bebedores ligeros de café (1-2 tazas diarias) como los más intensos (tres o más tazas diarias) tenían sus telómeros sensiblemente más largos que los no bebedores. Exactamente, 2,9 veces superior a la media (IC 95%: 1,25-3,54) y 1,93 veces mayor (IC 95%: 1,17-3,18), respectivamente.
En su conclusión afirmaron que no evidenciaron una asociación entre el consumo de café y la longitud de los telómeros del total de controles del estudio. Aunque no excluyeron la posibilidad de que hubiera una modesta asociación.
No obstante, sí que reconocieron un cierto efecto genoprotector del café en la muestra de personas con cáncer de próstata. Para dilucidar una verdadera asociación entre estas dos variables abogaron por la realización de estudios experimentales con grandes muestras de participantes.
Efecto genoprotector del café: telómeros más largos en pacientes psiquiátricos severos
En noviembre del 2025, se publicó un estudio transversal que reveló un cierto efecto genoprotector del café en enfermos psiquiátricos. Esto es, pacientes con esquizofrenia y con psicosis maniaco depresiva (bipolares) y depresión mayor. (4)
Se trata de un estudio realizado por investigadores del prestigioso King´s College de Londres y de la Universidad de Oslo. Considerando que los enfermos psiquiátricos tienen telómeros más cortos que la población general, quisieron comprobar si el consumo regular de café podría frenar el acortamiento telomérico acelerado.
Para ello, estudiaron a 436 participantes: 259 con espectro esquizofrénico y 177 con trastornos afectivos.
La longitud telomérica la midieron mediante la reacción en cadena de la polimerasa, en tanto que el consumo de café lo evaluaron mediante entrevistas personales.
Pues bien, comprobaron que el consumo de 3 a 4 tazas diarias de café se asociaba con telómeros más largos, con respecto a los no bebedores de café. Tal efecto beneficioso no se apreció con consumos superiores a 4 tazas diarias (al contrario: efecto en U invertida).
Aunque lo que resultó esperanzador fue comprobar que los que bebían 3 a 4 tazas diarias de café tenían una edad biológica hasta cinco años más joven.
Limitaciones de estos estudios
Tanto en este último estudio como en los anteriores no es posible establecer relaciones de causalidad por tratarse de estudios observacionales transversales. Para apreciar cierta causalidad, se antoja crucial efectuar estudios experimentales o, en su defecto, de aleatorización mendeliana.
Por otra parte, en estos estudios tampoco se han valorado las asociaciones entre la longitud telomérica y los diversos tipos de café, de tueste y de preparación.
Cuando hablo de tipos de café me refiere no solo a café en grano versus café instantáneo, sino también a cafés comerciales y cafés de especialidad (más de 80 puntos en la escala de cata). Cuando menos, las características organolépticas, de aroma y sabor, y la exquisitez global resultan superiores en los cafés en grano y de especialidad, sobre todo de arabica. El cual tiene mejor aroma y sabor que el robusta (canephora). Quizá porque este último es más rico en cafeína y en ácido clorogénico, que confieren un sabor astringente. El arabica es más rico en sacarosa y en diterpenos (cafestol y kawheol).
Tampoco se especifica, en gran parte de los diversos estudios epidemiológicos que versan sobre el tema, la forma de preparar el café. Esto es, como cafés espressos o como cafés preparados con cafeteras de filtro (V 60, Chemex, sifón, aeroprés).
Café instántaneo: telómeros más cortos
¡Ojo! en cuanto al café instantáneo respecta, un estudio con una amplia muestra (468.924 participantes del Biobanco del Reino Unido) reveló que su consumo se asociaba con telómeros más cortos. Además, tal hecho fue refrendado por un estudio de aleatorización mendeliana (Nutrients 2023).
Sin embargo, con el consumo de café filtrado no se apreció acortamiento telomérico alguno, tanto en el estudio observacional como en el de aleatorización mendeliana. Aunque tampoco apreciaron incremento de la longitud telomérica. (5)
A pesar de estos resultados, se requieren más estudios que reproduzcan tales conclusiones. Tanto del posible acortamiento de los telómeros por el café instantáneo cuanto del efecto neutro del café preparado con cafeteras de filtro.
Efecto genoprotector del café: estudios experimentales
A continuación, vamos a resumir los principales estudios experimentales que están revelando un aparente efecto genoprotector del café.
Estudio experimental: consumo regular café tostado reduce el número de roturas espontáneas del DNA cromosómico (2015)
En febrero del 2015, se publicó el primer estudio experimental que reveló un efecto protector de la integridad genética por parte del café. Concretando, apreciaron que el consumo de café reduce el nivel de roturas espontáneas de la cadena del ADN en las células investigadas (leucocitos). (6)
Los autores del estudio, T Bakuradze y colegas, son miembros de las Universidades de Kaiserlautem y Munich (Alemania).
Método
Estos investigadores distribuyeron por aleatorización a 84 varones en dos grupos. Uno, de intervención, que bebió 750 ml de un blend de café tostado oscuro, recién hecho, durante 4 semanas. El otro, el grupo control, que bebió 750 ml diarios de agua, durante 4 semanas.
Antes se cercioraron de que el café consumido aportara altas cantidades de ácido cafeoilquínico, gran antioxidante del café, y de N-metilpiridina, producto resultante del tueste.
Tanto antes del experimento como después, evaluaron el nivel de roturas espontáneas del ADN de los leucocitos por un método fiable (electroforesis en gel de células individuales: comet assay).
Resultados
A nivel basal, antes del estudio, ambos grupos tuvieron el mismo grado de roturas espontáneas en su ADN. Sin embargo, a la conclusión del mismo, los participantes que tomaron café experimentaron una reducción significativa del número de roturas espontáneas del citado ADN: un 27% menos. Obviamente, con respecto al de los del grupo control, los que bebieron agua.
También comprobaron, por cuestionario de frecuencia de alimentos, que no hubo diferencias relevantes en la dieta seguida por ambos grupos, además de mantener estable su índice de masa corporal.
“El consumo regular de café reduce sustancialmente el número de roturas espontáneas de las hebras del ADN y, por ello, contribuye a mantener la integridad del ADN”, concluyeron los autores.
Consumo de café reduce de forma rápida el número de roturas espontáneas del DNA: estudio experimental (2016)
Un año más tarde, en marzo del 2016, se publicó un estudio de intervención que reveló, por primera vez, cómo el café es capaz de proteger inmediatamente la integridad del ADN. Exactamente, a las dos horas de consumirlo ya se aprecia una reducción del nivel de roturas espontáneas del ADN o DNA. (7)
Los investigadores responsables del estudio anterior, después de demostrar el efecto genoprotector del café, consumido prolongadamente, decidieron comprobar su efecto a corto plazo.
Método
Para ello, los varones participantes bebieron 200 ml de café, cada dos horas, hasta consumir un volumen de 800 ml. Al tiempo, evaluaron el grado de roturas espontáneas de este material cromosómico (leucocitos) durante 8 horas. Es decir, antes de iniciar la intervención, a las dos horas de tomar el primer café y en tres ocasiones más, previamente a beber la dosis correspondiente de café.
Resultados
Los resultados obtenidos fueron realmente fructíferos: significativa reducción de roturas espontáneas del ADN (p<0,05) a las dos horas del primer consumo de café. Además, se apreciaron reducciones adicionales a lo largo de las 8 horas de la intervención.
“El consumo repetido de café, en corto espacio de tiempo (8 horas), se asoció con una disminución de la rotura de la cadena del ADN, evidenciable tan precozmente como a las dos horas de beber el primer café, con reducciones adicionales, acumulativas, en torno a un tercio del valor de base”, concluyeron los responsables del estudio.
O sea, que este grupo de investigadores alemanes lograron demostrar un relevante efecto genoprotector del café. Pues constataron una disminución de las roturas espontáneas del ADN, tanto a medio plazo (4 semanas) como a corto o inmediato plazo, a las dos horas de beberlo.
Este hecho es realmente trascendente porque contribuye a proteger más y mejor la integridad de nuestro ADN. Posiblemente uno de los mecanismos de los que se vale el café para reducir la tasa de muerte total y específica por las principales causas de enfermar y morir en el mundo.
Efecto genoprotector del café: estudio experimental con hombres y mujeres (2019)
Posteriormente, en diciembre del 2019, se publicó un trabajo multicéntrico y multinacional (Alemania, Eslovaquia y Noruega), que obtuvo resultados concordantes con los previamente analizados. En esencia, el consumo prolongado de café (4 semanas) exhibe un verdadero efecto protector de la integridad del ADN, pero, en esta ocasión, tanto en hombres como en mujeres. (8)
Método
Se trata de un estudio experimental en el que participaron 50 mujeres y 50 hombres sanos de la comunidad. Los cuales, fueron distribuidos, por mecanismos de aleatorización, en dos grupos: experimental y control.
Los del grupo experimental bebieron diariamente 500 ml de café (blend de café tostado oscuro), durante cuatro semanas. En tanto que los del grupo control bebieron 500 ml de agua al día, también durante un mes.
Es preciso decir, que antes de la intervención, los participantes debieron cumplir con un periodo de preacondicionamiento. Concretamente, consumieron diariamente 500 ml de agua, que no café, té ni cualquier otra bebida que contuviera cafeína.
Tras finalizar cada periodo extrajeron sangre a los voluntarios, a fin de evaluar en los leucocitos el nivel de roturas espontáneas del ADN
Resultados
Pues bien, a la conclusión del trabajo, observaron una significativa disminución del nivel medio de roturas del ADN entre los que bebieron café, versus los que bebieron agua. Y tal fructífero resultado fue de igual rango en varones y mujeres.
Además, con respecto a los valores previos a la intervención, la reducción media de roturas de las hebras del ADN fue un 23% menor entre los que consumieron café.
Efecto genoprotector del café: hipótesis plausibles
Como dijimos al principio, la protección de la integridad genética exhibida por el café se debe principalmente a sus efectos antioxidantes, desintoxicantes y reparadores de anomalías del ADN.
Efectivamente el café ocupa el sexto lugar entre los alimentos más ricos en antioxidantes, según un estudio publicado en la revista oficial de la Sociedad Americana de Nutrición. Merced a la riqueza en ácido clorogénico del grano verde. (9)
Aunque todavía es más saludable lo que resulta del tueste del grano verde: melanoidinas, feniilindanos y pirocatecol, de mayor potencia antioxidante.
Así, dos estudios publicados en febrero del 2020 y marzo del 2022, han revelado que los efectos saludables exhibidos por los fitoquímicos del café tienen que ver con su capacidad de activar, tras un estrés celular inicial, a un factor de transcripción muy beneficioso para nuestros intereses: el factor eritroide nuclear dos. (10) (11)
¿Cómo actúa el factor nuclear eritroide dos? Pues promoviendo la síntesis de proteínas de efectos antioxidantes, desintoxicantes y reparadores de anomalías del ADN. Al tiempo, inhibe a factores de transcripción proinflamatorios (factor nuclear Kappa B. NF-kB), involucrados en la codificación y síntesis de proteínas de marcado efecto oxidante e inflamatorio, como el factor de necrosis tumoral alfa y la interleucina 6.
En junio del 2020, se publicó (Nutrients), una excelente revisión, de autoría alemana, que, además de incidir en los efectos antioxidantes, desintoxicantes y antitumorales del café, destacaron su capacidad para proteger nuestro material genético. Así como su favorable acción en la microbiota intestinal potenciando el desarrollo de bacterias antiinflamatorias y mitigando el crecimiento de las proinflamatorias. (12)
Efecto genoprotector del café: conclusiones
El consumo regular de café es un estilo de vida altamente saludable porque numerosos estudios científicos están revelando que se asocia a un incremento de la esperanza de vida en buena salud. Dado que reduce las tasas de mortalidad total y específica por las principales causas de enfermar y morir en el mundo: cardiovasculares, respiratorias, ictus, neurodegenerativas, diabetes, cirrosis, entre otras. (13–30)
Tal fructífero efecto parece deberse a la gran capacidad antioxidante exhibida por el café. Gracias a su riqueza en flavonoides y polifenoles, junto a ciertos productos resultantes del tueste, de gran potencia antioxidante (melanoidinas, fenilindanos, pirroles, niacina…). A lo que se suma un significativo efecto antioxidante de la cafeína. (31)
Así, contribuiría a proteger la integridad de nuestro ADN, reduciendo el nivel de roturas espontáneas, y probablemente mitigaría el acortamiento acelerado de nuestros telómeros, apaciguando la senescencia o envejecimiento de nuestras células.
Se antoja crucial seguir estilos de vida saludables, como la práctica regular de actividad física, la adherencia a una dieta a base de productos frescos y de temporada, como la dieta mediterránea, y el consumo habitual de café, especialmente de especialidad (más rico en antioxidantes).
En fin, con tales estrategias es muy posible que nuestra edad biológica fuera sensiblemente menor que la cronológica. Al tiempo que colmaríamos nuestra vida de años y nuestros años de vida.
Dr. Félix Martin Santos
Bibliografía:
- Coffee Consumption Is Positively Associated with Longer Leukocyte Telomere Length in the Nurses’ Health Study Nutr. July, 2016 146: 7 1373-1378; first published online June 8, 2016. doi:10.3945/jn.116.230490. Jason J Liu, Marta Crous-Bou, Edward Giovannucci, and Immaculata De Vivo.
- Caffeine consumption and telomere length in men and women of the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). Nutrition & Metabolism201714:10. January 2017. Larry A. Tucker.
- Association between coffee drinking and telomere length in the Prostate, Lung, Colorectal, and Ovarian Cancer Screening Trial. Steiner B, Ferrucci LM, Mirabello L, Lan Q, Hu W, Liao LM, Savage SA, De Vivo I, Hayes RB, Rajaraman P, Huang WY, Freedman ND, Loftfield E. PLoS One. 2020 Jan 8;15(1):e0226972.
- Coffee intake is associated with telomere length in severe mental disorders. BMJ Ment Health. 2025 Nov 25;28(1):e301700. Vid Mlakar … Monica Aas.
- Instant Coffee Is Negatively Associated with Telomere Length: Finding from Observational and Mendelian Randomization Analyses of UK Biobank. Yudong Wei et al. Nutrients 2023, 15(6), 1354; https://doi.org/10.3390/nu15061354.
- Eur J Nutr. 2015 Feb;54(1):149-56. doi: 10.1007/s00394-014-0696-x. Epub 2014 Apr 17. Consumption of a dark roast coffee decreases the level of spontaneous DNA strand breaks: a randomized controlled trial. Bakuradze T, Lang R, Hofmann T, Eisenbrand G, Schipp D, Galan J, Richling E.
- Mol Nutr Food Res. 2016 Mar;60(3):682-6. doi: 10.1002/mnfr.201500668. Epub 2015 Dec 29. Coffee consumption rapidly reduces background DNA strand breaks in healthy humans: Results of a short-term repeated uptake intervention study. Bakuradze T, Lang R, Hofmann T, Schipp D, Galan J, Eisenbrand G, Richling E.
- Eur J Nutr. 2019 Dec;58(8):3199-3206. doi: 10.1007/s00394-018-1863-2. Epub 2018 Nov 17. Consumption of a dark roast coffee blend reduces DNA damage in humans: results from a 4-week randomised controlled study. Schipp D, Tulinska J, Sustrova , Liskova A et al..
- Content of redox-active compounds (ie, antioxidants) in foods consumed in the United States. Halvorsen BL1, Carlsen MH, Phillips KM, Bøhn SK, Holte K, Jacobs DR Jr, Blomhoff R. Am J Clin Nutr. 2006 Jul;84(1):95-135.
- Pyrocatechol, a component of coffee, suppresses LPS-induced inflammatory responses by inhibiting NF-κB and activating Nrf2. Megumi Funakoshi-Tago, Yusuke Nonaka, Kenji Tago, Mika Takeda, Yuma Ishihara, Ami Sakai, Mari Matsutaka, Kenji Kobata & Hiroomi Tamura. Scientific Reports volume 10, Article number: 2584. February. (2020).
- Coffee ingredients, hydroquinone, pyrocatechol, and 4-ethylcatechol exhibit anti-inflammatory activity through inhibiting NF-κB and activating Nrf2. Journal of Functional Foods. Volume 90, March 2022. Megumi Funakoshi-Tago et al.
- Health Effects of Coffee: Mechanism Unraveled? by Hubert Kolb ,Kerstin Kempf OrcID andStephan Marti. Nutrients 2020, 12(6), 1842; https://doi.org/10.3390/nu12061842. Received: 25 May 2020 / Revised: 17 June 2020 / Accepted: 18 June 2020 / Published: 20 June 2020.
- Freedman ND, Park Y, Abnet CC, Hollenbeck AR, Sinha R. Association of coffee drinking with total and cause-specific mortality. N Engl J Med2012;366:1891–904.
- Je Y, Giovannucci E. Coffee consumption and total mortality: a meta-analysis of twenty prospective cohort studies. Br J Nutr 2014;111:1162–73.
- Am J Clin Nutr. 2015 May;101(5):1029-37. doi: 10.3945/ajcn.114.104273. Epub 2015 Mar 11.Association of coffee intake with total and cause-specific mortality in a Japanese population: the Japan Public Health Center-based Prospective Study. Saito E, Tsugane S.
- 2015 Dec 15;132(24):2305-15. doi:10.1161/CIRCULATIONAHA.115.017341. Epub 2015 Nov 16. Association of Coffee Consumption With Total and Cause-Specific Mortality in 3 Large Prospective Cohorts. Ding M, Satija A, Bhupathiraju SN, Hu Y, Sun Q, Han J, Lopez-Garcia E, Willett W, van Dam RM1, Hu FB
- Association of Coffee Consumption With Overall and Cause-Specific Mortality in a Large US Prospective Cohort Study. Loftfield E, Freedman ND, Graubard BI, Guertin KA, Black A, Huang WY, Shebl FM, Mayne ST, Sinha R. Am J Epidemiol. 2015 Dec 15;182(12):1010-22. doi: 10.1093/aje/kwv146. Epub 2015 Nov 27
- Association of coffee consumption with total and cause-specific mortality among nonwhite populations. Annals of Internal Medicine. 11 July 2017.
- Ann Intern Med. 2017 Jul 11. doi: 10.7326/M16-2945. Coffee Drinking and Mortality in 10 European Countries: A Multinational Cohort Study. Gunter MJ et al.
- Association of Coffee Drinking With Mortality by Genetic Variation in Caffeine MetabolismFindings From the UK Biobank, Erikka Loftfield, PhD; Marilyn C. Cornelis, PhD; Neil Caporaso, MD; et alKai Yu, PhD; Rashmi Sinha, PhD; Neal Freedman, PhD. JAMA Intern Med. 2018;178(8):1086-1097. doi:10.1001/jamainternmed.2018.2425
- Coffee consumption and total mortality in a Mediterranean prospective cohort. Adela M Navarro Miguel Á Martinez-Gonzalez Alfredo Gea Giuseppe Grosso José M Martín-Moreno Esther Lopez-Garcia Nerea Martin-Calvo Estefanía Toledo. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 108, Issue 5, 1 November 2018, Pages 1113–1120. 23 November 2018
- Daily Coffee Drinking Is Associated with Lower Risks of Cardiovascular and Total Mortality in a General Italian Population: Results from the Moli-sani Study. Emilia Ruggiero… Marialaura Bonaccio, for the Moli-sani Study Investigators. The Journal of Nutrition, Volume 151, Issue 2, February 2021, Pages 395–404, https://doi.org/10.1093/jn/nxaa365.
- Green Tea and Coffee Consumption and All-Cause Mortality Among Persons With and Without Stroke or Myocardial Infarction. Masayuki Teramoto, Isao Muraki, Kazumasa Yamagishi, Akiko Tamakoshi, Hiroyasu 2021. 2021;52:957–965.
- Coffee Consumption and All-Cause, Cardiovascular, and Cancer Mortality in an Adult Mediterranean Population. Nutrients 2021, 13(4), 1241. Laura Torres-Collado … Manuela García-de la Hera. https://doi.org/10.3390/nu13041241. 9 April 2021.
- Coffee Consumption and the Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality in the Korean Population. Seong-Ah, Li-JuanTan, SangahShin. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Volume 121, Issue 11, November 2021, Pages 2221-2232.
- Coffee consumption and cardiovascular diseases and mortality in patients with type 2 diabetes: A systematic review and dose–response meta-analysis of cohort studies. Hossein Shahinfar…Sakineh Shab-Bidar. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. Volume 31, Issue 9, 26 August 2021, Pages 2526-2538.
- Coffee and tea consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease and cancer: a pooled analysis of prospective studies from the Asia Cohort Consortium. Sangah Shin, Jung Eun Lee, Erikka Loftfield … Norie Sawada. International Journal of Epidemiology, dyab161, https://doi.org/10.1093/ije/dyab161. Published: 01 September 2021.
- Association of daily coffee consumption with cardiovascular health – results from the UK Biobank. J Simon, K Fung, Z Raisi-Estabragh, N Aung, M Y Khanji, M Kolossvary, B Merkely, P B Munroe, N C Harvey, S K Piechnik … European Heart Journal, Volume 42, Issue Supplement_1, October 2021, ehab724.2416, 14 October 2021.
- Association of coffee drinking with all-cause and cause-specific mortality in over 190,000 individuals: data from two prospective studies. Hyun Jeong Cho…Jeoungbin,Inah Kim. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 15 Nov 2021.
- Association of Sugar-Sweetened, Artificially Sweetened, and Unsweetened Coffee Consumption With All-Cause and Cause-Specific Mortality. A Large Prospective Cohort Study. Dan Liu, MD…Pei-Dong Zhang, MD. Annals Of Internal Medicine, 31 May 2022.
- Beneficial effects of oral pure caffeine on oxidative stress. Daniela Metro, Valeria Cernaro, Domenico Santoro, Mattia Papa, Michele Buemi, Salvatore Benvenga, Luigi Manasseri. Journal of Clinical & Translational Endocrinology. Volume 10, December 2017, Pages 22-27.
Como siempre, Félix, hay mucho «curre» detrás de tus artículos, ¡y mucho rigor! Gracias por todo ello